2結果與討論

2.1生物表面活性劑產生菌的篩選和鑒定

經過血平板初篩得到25株菌株，表1是表面張力儀復篩結果。可以發現147號細菌發酵液的張力值明顯低于其他菌株，選擇147細菌作為目標菌株。

觀察菌株培養特征及形態特征，可見菌體細長且長短不一，菌落較小，為扁平、濕潤的菌落。部分生理生化指標如表2。經16S rDNA測試并與GenBank中已登錄的核苷酸序列號進行同源性比較，發現菌株147與Pseudomonas aeruginosa DSM50071同源性為99%，采用MEGA 5.10軟件NJ方法構建147的16S rDNA系統發育樹見圖1。結合生理生化特征結果，將菌株147鑒定為銅綠假單胞菌（Pseudomonas aeruginosa），該菌株GenBank登錄號為KU921686。

表1細菌復篩結果

表2 147菌株的生理生化特性

2.2147細菌產生表面活性劑的物質結構鑒定

通過薄層色譜分析顯示，苯酚-硫酸試劑有棕色斑點，加入茚三酮顯色劑則無明顯變化。這說明該菌株主要產糖脂類生物表面活性劑，不產生或者產生少量的脂肽類物質。

將菌株147產物提純，紅外光譜儀（FT-IR）分析物質結構，結果如圖2。該物質在3701.72cm-1處有吸收峰，表明分子中有羥基存在；2 858.77～2 927.56 cm-1處的吸收峰表明存在糖類C-H的伸縮振動，1400～1200 cm-1處是C-H變角振動，1 734.39 cm-1處是C=O的雙鍵振動，而1 070.04 cm-1處為C-O-C鍵伸縮振動，因此該物質中有一個五元環狀內酯和糖苷鍵存在。由此進一步證明該生物表面活性劑含糖脂類物質。

發酵產物臨界膠束濃度是指分子在溶劑中締合形成膠束的最低濃度。臨界膠束濃度（Critical micelle0.005 concentration，CMC）可以作為表面活性劑表面活性的一種度量，CMC越小，改變表/界面性質，起到增溶、乳化等所需的濃度就越低。從圖3可以看出：糖脂在0～300 mg·L-1時，表面張力值隨著糖脂濃度的升高而降低，且在300 mg·L-1時達到最小值；在300～500 mg·L-1時，表面張力值變化不大。可得發酵粗提產物的CMC為300 mg·L-1，明顯低于普通化學表面活性劑十二烷基磺酸鈉（SDS）的2200 mg·L-1，能在較低濃度下使用，因而在醫藥、食品、化工等行業具有廣闊應用前景。

圖1 147菌株16S rDNA基因序列系統發育樹

圖2 147菌株產的生物表面活性劑紅外光譜圖

圖3不同濃度生物表面活性劑溶液的表面張力

2.3147細菌發酵條件優化

2.3.1碳源的影響

碳源對細菌的生長與發酵產物量有重要影響。銅綠假單胞菌（Pseudomonas aeruginosa）可在多種類型碳源下產生生物表面活性劑，包括甘油、乙醇、植物油等。由表3可知，以花生油為碳源，細菌發酵液的降低值為39.12 mN·m-1，明顯高于其他碳源類型；乳化值為34.17%，稍高于其他碳源，此時細菌生物量最大，糖脂含量最高，為0.30 g·L-1。雖然花生油作為碳源，能夠促進菌株產生更多生物表面活性劑，但如果用于實際生產，成本相對較高，近年來一些研究者嘗試使用成本較低的工業副產物如糖蜜、廢潤滑油等作為碳源，發現也具有很好的促進微生物產生生物表面活性劑的作用。因此，后期會考慮選擇用一些低成本碳源進行發酵。

2.3.2氮源的影響

細胞表面的物質合成需要氮源，氮源的種類會對細菌細胞的生長和發酵產物的產量產生很大影響。由表4可以看出，不同氮源對細菌發酵過程中表面張力降低值的影響較小，可能與發酵液中的生物表面活性劑含量已經達臨界膠束濃度（CMC）有關。當氮源為硫酸銨時發酵液表面張力降低值最大，同時乳化性、細菌干重、糖脂含量均達到最大值。這與錢曉勇等研究結果一致，硫酸銨是促進生物表面活性劑生成的較好氮源。

表3碳源對147細菌生長以及生物表面活性劑產量的影響

表4氮源對147細菌生長以及生物表面活性劑產量的影響

2.3.3碳氮比的影響

由表5可以發現當碳氮比在5以上時，表面張力降低值與乳化性變化不大，而細菌干重與生物表面活性劑含量卻明顯不同，說明當碳氮比大于5時，該菌株生物表面活性劑產量已經超過臨界膠束濃度。細菌干重在碳氮比為25時最大，為2.58±0.09 g·L-1，同時生物表面活性劑含量也達到最大，為1.74±0.01 g·L-1。這與Saimmai等研究結果一致，25是147菌株的最適生長碳氮比，此時細菌的生物量達到最高，生物表面活性劑產量也最高。